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职工食堂(厂前、电解、炭素)餐饮服务项目进行公开招标

   日期:2021-10-27     浏览:0    
核心提示:职工食堂(厂前、电解、炭素)餐饮服务项目进行公开招标1.1项目概况1.1.1 项目简述该项目位于青海省西宁市经济技术开发区甘河工
 职工食堂(厂前、电解、炭素)餐饮服务项目进行公开招标



1.1 项目概况

1.1.1 项目简述

该项目位于青海省西宁市经济技术开发区甘河工业园,距县城6Km、西宁市35Km,园区内二级公路多(巴)鲁(沙尔)公路南北横穿工业区,与109国道丹(东)拉(萨)公路和103省道西(宁)扎(麻隆)公路及西(宁)湟(源)一级公路相连,交通十分便利。此次招标范围内共有3处职工食堂,分别为:A包厂前食堂、B包电解食堂、C包炭素食堂,各食堂食堂内部布局分为职工就餐区、售餐区、快餐烹饪区、小吃加工区、面点加工区、粗加工间、洗碗间、员工更衣室等功能性区域设施,后厨各类设备配置齐全,水、电、天然气、燃气测漏报警装置、消防设施满足各类后厨设备安全使用标准。

1.1.2项目标段

本项目分为A、B、C以下3个标段

A包:黄河鑫业有限公司厂前职工食堂位于鑫业公司办公生活区。

B包:黄河鑫业有限公司电解职工食堂位于鑫业公司电解生产区。

C包:黄河鑫业有限公司炭素职工食堂位于鑫业公司炭素生产区。

1.1.3食堂运营模式及职工就餐方式

各食堂运营模式均为全年无休假式运行,每日提供早、中、晚三餐餐饮供应服务;职工就餐方式分别为餐厅集中堂食、打包外带、生产区配送。

1.1.4各食堂面积及平均就餐人数概况

各食堂平均就餐数量概况表

序号

标段

食堂名称

工作日平均就餐数量

节假日全天平均就餐数量(含早中晚)

总面积

1

A包

厂前职工食堂

190

360

170

395

1325

2

B包

电解职工食堂

250

320

120

410

1445

3

C包

炭素职工食堂

150

260

140

390

475

注:1.由于本项目甲方三处食堂每日总计就餐人数较大,考虑投标人人力资源协调配置等方面可能存在的多种问题,为确保甲方各食堂日常运行形成良好的竞争效果,同时便于甲方日常管理以及提高食堂餐饮服务质量管理水平,甲方可根据投标人资质、报价、业绩、技术方案等评审情况,有权将各标段项目授予1家或多家投标人承接;

2.投标人可根据自身经营状况,选择A、B、C三个标段中单个或多个标段进行投标报价,且多标段投标时同级别同岗位人员单价需保持一致。

1.2 招标范围及工作内容

1.2.1招标范围

本项目采用人工承包方式。

主要服务范围为职工食堂膳食安排及餐饮供应;各种会议、接待工作餐供应(主要工作由厂前食堂负责承接,电解食堂、炭素食堂负责协助);生产区在岗员工餐饮供应配送服务;食堂内部及周边环境卫生日常保洁;餐厅设备的日常维护;协助甲方进行菜品搭配、原材料选材申报及验收;协助甲方做好食堂运营日常费用控制等。

1.2.2主要工作内容

序号

服务项目名称

主要工作内容

1

早餐

1.面点及糕点不少于6种;

2.粥、豆浆等饮品不少于4种;

3.小菜不少于3种;

4.面食或特色小吃不少于1种,每周供应品种不少于4种;

5.必备食品:煮鸡蛋和煎鸡蛋。

2

午餐

1.      热菜4荤2素,可适当供应小菜;

2.      主食以米饭为主,辅食面点不少于3种;

3.        A包:面食或小吃不少于1种,每周7天不重样;

4.      B、C包:面食与小吃各不少于1种,每周供应品种不少于8种。

3

晚餐

1.热菜不少于4荤2素;

2.主食以米饭为主,辅食面点不少于3种;

3.A包:面食或小吃不少于1种,每周7天不重样;

4.B、C包:面食与小吃各不少于1种,每周供应品种不少于8种;

5.周一至周五(工作日)供应小炒不少于4种。

4

工作餐

根据甲方提出的要求及标准进行膳食加工。

5

餐具清洗及消毒

1.清洗应做到“三池分开”,做到“一清、二洗、三冲、四消毒”;

2.消毒柜进行红外线高温消毒,消毒时间为 30 分钟,确保消毒后的餐具无油渍,无异味,干燥、无残渣。

6

食堂卫生清洁

1.食堂卫生清洁范围等;

2.及时清扫、整理,持续保持就餐环境整洁;

3.食堂所有设备、排水槽每天清扫,油烟机每周清洗一次。

7

食堂设备维护、保养

根据甲方制度要求定期开展设备设施的维护保养工作。

8

食堂安全及消防检查

1.按照甲方制度要求定期开展消防检查工作;

2.按照甲方制度要求定期对天然气接头、阀门等天然气管线进行泄漏检测。

9

其他

1.每周二、周四、周日填报膳食原材料需求计划;

2.配合甲方进行食品原材料到货验收;

3.按照甲方要求进行生产区饮食配送;

4.配合甲方做好职工食堂膳食搭配及成本控制。

1.2.3 项目实施地点及服务期限

1.2.3.1实施地点:黄河鑫业有限公司职工食堂

1.2.3.2项目服务期限及每年度合同期限

服务期限为2022年1月1日至2024年12月31日。

1.3 资金来源

本项目利用自有资金和银行贷款投资建设,资金已落实。

1.4 投标人资格

1.4.1法人地位

投标人必须是在中华人民共和国市场监管部门注册的,具有独立法人的餐饮服务企业或个体工商户。

投标人须具有其它经营场所的《食品经营许可证》。

本项目不接受联合体投标,不得转包和分包。

1.4.2商业信誉

投标人应具有良好的商业信誉。不存在被列为失信被执行人的情形,具体认定以信用中国网站检索结果为准。

1.4.3主要人员资格要求

1)A包(厂前食堂):提供至少1名高级/一级以上(含高级)厨师、1名中级/二级以上(含中级)厨师;

2)B包(电解食堂):提供至少2名中级/二级以上(含中级)厨师;

3)C包(炭素食堂):提供至少2名中级/二级以上(含中级)厨师。

4)餐饮团队全体人员需持有健康证,持证上岗。

1.5 业绩

投标人在投标基准日期的近五年内,独立承担过1家及以上且职工人数在100人及以上企业的食堂管理服务业绩,或者经营过1家及以上大中型酒店餐饮服务业绩(附合同及经营场地食品经营许可证复印件)。

1.6 资格后审

招标人将根据投标人提供的投标文件在评标阶段对其进行资格后审,对资格审查不合格投标人,将不进入下一阶段评审,其后果由投标人自行承担。

1.7 招标文件的获取

发售时间:2021年10月27日~2021年11月2日  8:30~11:30,14:30~17:30

备注:投标单位没有在网上注册会员的单位应先点击注册。登录www.dlztb.com会员区后查阅公告,根据会员区招标公告的相应说明获取招标文件!
联系人:马工
咨询电话:010-51957412  
手    机:18701298819,  ; 
传    真:010-51957412 
电力公众微信号:18701298819
邮箱:1051008819@qq.com
相关附件:附件1.公告.docx    
                 附件2.申请登记表.docx
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