黄岐对台客运站食堂承包经营服务采购项目标前更正公告
一、项目基本情况
原公告的采购项目编号：[350122]BYZB[GK]2022003-1
原公告的采购项目名 称：黄岐对台客运站食堂承包经营服务采购项目
首次公告日期：2022年04月01日
二、更正信息
合同包1
更正事项：采购文件，采购公告
更正内容：
1、原招标文件第四章资格审查与评标7.2评标标准中②技术项更正如下：
（1）技术项满分为56分更正为技术项满分为62分；
（2）技术项“1、技术服务响应情况”评分分值12分更正为21分，具体更正内容如下：①
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
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1、技术服务响应情况 |
12 |
根据各投标人所提供的技术和服务要求响应表，并结合所投标服务的佐证材料等方面情况，对照招标文件第五章“二、技术及服务要求”的要求，由评委按以下标准评定：①投标人所投服务完全满足采购文件要求的，得满分12分。②以“★”标示的内容（合计1项）为不允许负偏离的实质性技术指标，若负偏离则投标无效；③其他未标示符号的内容为一般技术指标项（合计12项），全部满足招标文件要求的得12分，每负偏离一项扣1分，正偏离不加分。 |
更正为
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
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1、技术服务响应情况 |
21 |
根据各投标人所提供的技术和服务要求响应表，并结合所投标服务的佐证材料等方面情况，对照招标文件第五章“二、技术及服务要求”的要求，由评委按以下标准评定：①投标人所投服务完全满足采购文件要求的，得满分12分。②以“★”标示的内容（合计1项）为不允许负偏离的实质性技术指标，若负偏离则投标无效；③其他未标示符号的内容为一般技术指标项（合计12项），全部满足招标文件要求的得21分，每负偏离一项扣1.75分，正偏离不加分。 |
②
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
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13、项目拟配备服务团队人员 |
3 |
13-2、根据投标人为本项目配备厨师长资质由评委进行评分，①获得大专或以上学历（烹饪与营养专业）的得1分； ②具有中式烹调师高级资 格证书的得1分（提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图）； ③具有中式面点师高级资 格证书的得0.5分（提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图）； ④具有高级营养师资 格证书的得0.5分（提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图）； 【注：提供相关证明文件及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分。 |
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2 |
13-3、投标人为本项目配备中式烹调师（一级/高级技师）的得1分，配备中式烹调师（二级/技师）的得1分，满分2分。 【注：提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图，及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分。 | |
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3 |
13-4、投标人为本项目配备中式面点师（三级/高级）的得1分，配备西式烹调师（三级/高级）的得1分，配备公共营养师（三级/高级）的得1分，满分3分。 【注：提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图，及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分 |
更正为
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
|
13、项目拟配备服务团队人员 |
3 |
13-2、根据投标人为本项目配备厨师长资质由评委进行评分，①获得大专或以上学历（烹饪与营养专业）的得1分； ②具有中式烹调师高级资 格证书的得1分（提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图）； ③ 具有高级营养师资 格证书的得1分（提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图）。【注：提供相关证明文件及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分。 |
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1 |
13-3、投标人为本项目配备中式烹调师（一级/高级技师）的得1分，配备中式烹调师（二级/技师）的得0.5分，满分1分。 【注：提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图，及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分。 | |
|
1 |
13-4、投标人为本项目配备中式面点师（三级/高级）的得1分。 【注：提供国家职业技能资 格证书全国联网或人力资源或社会保障局网站查询截图，及相关人员投标截止时间前六个月内任一个月（不含投标截止时间的当月）缴纳社保证明】本项评分不与其他项人员重复得分 |
2、原招标文件第四章资格审查与评标7.2评标标准中③商务项满分为24分。更正为③商务项满分为18分。
商务项具体更正内容如下：
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
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1、管理体系认证 |
3 |
1、投标人具有ISO14001环 境管理体系认证证书得1分； 2、投标人具有ISO9001质 量管理体系认证证书得1分； 3、投标人具有GB/T28001或OHSAS18001或ISO45001职业健康安全管理体系认证证书得1分； 【注：以上证书须提供在年检有效期内的证书复印件，或提供相应的互联网或者相关信息系统的查询网址或查询方式，否则不得分。 |
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2、食品体系认证 |
3 |
1、投标人具有HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书的得1分。 2、投标人具有ISO22000食品安全管理体系认证证书的得1分。 3、投标人具有餐饮服务管理体系认证证书得1分。 【注：以上证书须提供在年检有效期内的证书复印件，或提供相应的互联网或者相关信息系统的查询网址或查询方式，否则不得分。 |
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3、餐饮规范服务认证 |
3 |
1.投标人具有客户投诉管理体系证书的得1分。 2.投标人具有餐饮企业现场管理评价认证证书的得1分。 3.投标人具有绿色餐饮经营管理体系认证证书的得1分。 【注：以上证书须提供在年检有效期内的证书复印件，或提供相应的互联网或者相关信息系统的查询网址或查询方式，否则不得分。】 |
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4、食品配送运输能力 |
3 |
根据投标人提供本项目冷藏运输配送车辆情况：每提供 1 台自有冷藏车辆的得1分，最高得 3分，材料不齐全的不得分。 【注：①自有车辆须在投标文件中同时提供机动车行驶证、发票复印件以及运输车图片，自有车辆的所有人必须为投标人（与营业执照名 称一致），否则不得分。】 |
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5、食品安全责任险 |
3 |
根据投标人购买的食品安全责任险进行评分：食品安全责任保险金额≥10000万元，得3分；5000万元≤食品安全责任保险金额＜10000万元，得2分；食品安全责任保险金额＜5000万元，得1分； 注：（投标人须提供保单（保单须在有效期内）及发票复印件，否则不得分。 |
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6、公众责任险 |
3 |
根据投标人购买的相关公众责任险进行评分：公众责任险金额≥5000万元，得3分； 3000万元≤公众责任险金额＜5000万元，得2分； 公众责任险金额＜3000万元，得1分； 注：（投标人须提供保单（保单须在有效期内）及发票复印件，否则不得分。 |
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7、智慧化配置程度 |
3 |
投标人具有智慧食堂开发能力，每提供1个自有的智慧系统计算机软件著作权登记证书得1分，满分3分。 |
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8、服务经验 |
3 |
根据投标人提供的自2018年1月1日以来（以签订合同时间为准）的类似食堂承包业绩进行评分，每提供一份有效业绩得1分，满分3分，【需同时提供项目的中标公告（提供相关网站中标公告的下载网页并注明网址）、中标通知书复印件、采购合同文本复印件，以及能够证明该业绩项目已经采购人验收合格的相关证明文件复印件，否则不得分。】 |
更正为
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评标项目 |
评标分值 |
评标方法描述 |
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1、管理体系认证 |
3 |
1、投标人具有ISO14001环 境管理体系认证证书得1分； 2、投标人具有ISO9001质 量管理体系认证证书得1分； 3、投标人具有GB/T28001或OHSAS18001或ISO45001职业健康安全管理体系认证证书得1分； 【注：以上证书须提供在年检有效期内的证书复印件，或提供相应的互联网或者相关信息系统的查询网址或查询方式，否则不得分。 |
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2、食品体系认证 |
2 |
1、投标人具有HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书的得1分。 2、投标人具有ISO22000食品安全管理体系认证证书的得1分。 【注：以上证书须提供在年检有效期内的证书复印件，或提供相应的互联网或者相关信息系统的查询网址或查询方式，否则不得分。 |
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3、食品配送运输能力 |
3 |
根据投标人提供本项目冷藏运输配送车辆情况进行评分，提供 1 台冷藏车辆的得 3分。 【注：①自有车辆须在投标文件中同时提供机动车行驶证复印件以及运输车图片，自有车辆的所有人必须为投标人（与营业执照名 称一致），否则不得分。②租赁车辆须提供租赁合同复印件、机动车行驶证、运输车图片作为佐证，车辆的所有人必须为出租方，否则不得分。未提供或提供不全不得分。③采购合 作对象车辆须提供采购合同复印件、机动车行驶证、运输车图片作为佐证，车辆的所有人必须为采购合 作对象，否则不得分。未提供或提供不全不得分。】 |
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4、食品安全责任险 |
3 |
根据投标人承诺中 标后为本项目购买的食品安全责任险进行评分：承诺购买食品安全责任保险金额≥1000万元的得3分；1000万元＜食品安全责任保险金额≤500万元的得2分；100万元≤食品安全责任保险金额＜500万元的得1分，其余不得分。 注：（投标人须提供承诺函（格式自拟），否则不得分。） |
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5、公众责任险 |
3 |
根据投标人承诺中 标后为本项目购买的相关公众责任险的情况进行评分：承诺购买公众责任险金额≥1000万元的得3分； 1000万元＜食品安全责任保险金额≤500万元的得2分；100万元≤食品安全责任保险金额＜500万元的得1分，其余不得分 。注：（投标人须提供承诺函（格式自拟），否则不得分。） |
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6、智慧化配置程度 |
1 |
投标人拥有1个与智慧食堂相关的系统计算机软件的得1分。（自主开发的，提供软件著作权证书；购买使用的，提供软件购买使用合同复印件、付款凭证及发票作为佐证，未提供或提供不全的不得分。） |
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7、服务经验 |
3 |
根据投标人提供的自2018年1月1日以来（以签订合同时间为准）的类似食堂承包业绩进行评分，每提供一份有效业绩得0.5分，满分3分，【需同时提供项目的中标公告（提供相关网站中标公告的下载网页并注明网址）、中标通知书复印件、采购合同文本复印件，以及能够证明该业绩项目已经采购人验收合格的相关证明文件复印件，否则不得分。】 |
3、 招标文件第五章招标内容及要求三、商务条件中“8、违约责任”中增加“8.8中标人应按照投标承诺函为本项目投标公众责任险和食品安全责任险，否则采购人有权终止合同，给采购人造成的损失，中标人还应承担赔偿责任。”
4、招标文件第五章招标内容及要求三、商务条件中增加“10、绩效测评”条款，具体内容如下：
10、绩效测评：采购人将每月对中标人组织一次绩效测评。
10.4.1考评实行百分制。根据《黄岐客运站食堂服务（）月绩效考评表》，每月一结。
10.4.2考评实行绩效挂钩制。根据综合考评得分，按照不同等级按月拨付全额或扣除相应费用（得分大于90分(含)，全额拨付月度费用；85(含)-90分的，扣除月度费用5%；80(含)-85分的，扣除月度费用10%；＜80分的,扣除当月费用20%）。
10.4.3考评实行奖优罚劣制。为形成良好激励机制。中标人当年平均分达到90分以上,年终全额返还扣除的费用。一年内有九个月度考核评分低于80分，采购人有权无偿无条件终止合同，责令退出。
附：黄岐客运站食堂服务月度绩效考评表
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黄岐客运站食堂服务（）月绩效考评表 日期： 年 月 日 | ||||
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序号 |
考评项目 |
目标或要求 |
满分 |
得分 |
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1 |
储存 |
食品入库要验收、登记，做到生熟分开，库内不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品。 |
5 |
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|
2 |
原料要隔墙离地、分类分架、生熟分开、易腐败食品要冷藏，要做到主副食、原料、成品、半成品分库存放。 |
5 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
|
3 |
门窗地面、货架清洁整齐、无蝇无鼠，无蟑螂。对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，无血水、无冰渣。 |
5 |
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|
4 |
放酱油、麻酱、油、糖、碱等副食调料，要做到容器见本色，缸外无油污、缸内无蛆虫。使用后加盖防尘。 |
3 |
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|
5 |
厨房、餐厅、库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。操作间、粮库等房间要专室专用，不得存放其它物品。 |
5 |
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|
6 |
锅、勺、铲、盆、抹布等工具容器做到生熟分开，用后做到洗净消毒、定位存放器并有明显标志。做到刀无锈、墩无毒，炊事机械无污物，无异味，菜筐菜池无泥垢残渣，应做到荤素分案加工。 |
5 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
|
7 |
台面案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台水沟每餐要清洁干净。 |
3 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
|
8 |
粮食存放要隔墙离地5－10公分，防止发霉变质。 |
3 |
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9 |
操作间内废弃物要及时清理，放在专用容器中，不积压，不暴露。 |
3 |
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10 |
食品 |
不加工变质，有异味蔬菜、鱼、肉、蛋、禽等。加工后的半成品，如不及时使用应放在冰柜冷藏存放，半成品不应长期存放。剩余的食品应妥善保管，存放不得超过24小时。 |
3 |
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|
11 |
各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，备用蔬菜隔墙离地、码放整齐。 |
3 |
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12 |
鸡、鸭、鱼、肉等生食品达到随进随加工，淘净洗净，一次性不能用完的及时冷藏，絞肉不带血块，不带毛，带皮。 |
3 |
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13 |
不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米面，禽蛋要先洗净后方可使用，不用变质散蛋或破损蛋，使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。 |
3 |
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|
14 |
卫生 |
餐饮具使用前必须洗净消毒，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐饮具。 |
5 |
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|
15 |
洗碗池、洗菜池等水池要专物专用，用后要及时洗刷干净。 |
3 |
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|
16 |
工作人员进入操作区时，必须穿戴好工作服、工作帽、口罩并保持清洁、无污物，勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，做到仪容美观大方，干净整齐，操作前应洗净双手，不得穿工作服上厕所，不得光脚赤背操作。 |
5 |
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17 |
不得面对食品咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢、脚，上厕所后要洗手。操作间不得吸烟、喝酒，不直接用或手接触成品食物。 |
5 |
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|
18 |
其他 |
按时供餐，按量供餐，坚持食品留样制度。 |
5 |
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19 |
厨房服务人员内部不争吵，不与用餐人员争吵。 |
3 |
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|
20 |
禁止进行现金售饭或者不刷卡售饭。 |
5 |
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|
21 |
本着节约理念使用电、食物原料、调料等，无铺张浪费行为。 |
5 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
|
22 |
食堂至少配备6名工作人员，更换厨师或工作人员需必须经采购方同意。 |
10 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
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23 |
每周五对厨房、仓库、餐厅进行一次大扫除。 |
5 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | |
|
合计 |
100 |
normal style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 18pt; TEXT-AUTOSPACE: ideograph-numeric; mso-pagination: widow-orphan; mso-line-height-rule: exactly"> | ||
5、由于以上内容的修改，原定投标文件递交截止时间及开标时间：“2022-04-22 09:30（北京时间）” 现更正为：“2022-04-28 09:30（北京时间）”本更正内容为[350122]BYZB[GK]2022003-1招标文件的组成部分，对各投标人均具有约束力，其余内容按原招标文件内容不变。
更正日期：2022年04月12日
三、其他补充事宜
无
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名 称：连江县旅游事业发展中心
地 址：连江县文笔东路2号
联系方式：0591-62999069
2.采购代 理机构信息（如有）
名 称：福建省博益招标代 理
地 址：福州市晋安区岳峰镇连江北路与化工路交叉处二环泰禾广场3号楼702
联系方式：0591-87820216/87957873/87872110-812
3.项目联系方式
电 备注：您的权限不能浏览详细内容,非正式会员请联系办理会员入网注册事宜，并缴费成为正式会员后登录网站会员区可查看招标公告、招名方式或下载报名表格等详细内容！为保证您能够顺利投标，具体要求及购买标书操作流程按公告详细内容为准。 咨询联系人：李工
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来源：中国电力招标采购网 编辑：boyibi
